A Escola de Viticultura e Enologia da Bairrada – Escola Profissional de Anadia – foi palco, no dia 14 de maio, de um jantar especial que marcou a apresentação das Provas de Aptidão Profissional (PAP) de alguns dos alunos finalistas dos cursos de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria.
Num ambiente inspirado nas casas de fado, com uma sala cuidadosamente decorada e um serviço à altura das grandes ocasiões, os alunos do 3.º ano — prestes a concluir o 12.º ano de escolaridade — idealizaram, prepararam e serviram todo o jantar. O objetivo: demonstrar, perante júri e convidados, as competências técnicas e criativas que adquiriram ao longo do seu percurso formativo.
O jantar incluiu entradas de cogumelos recheados com queijo de ovelha e azeite de trufa, seguidas de uma reconfortante sopa de couve lombarda com cenoura. No prato de peixe brilhou um clássico bacalhau à Brás, enquanto o prato de carne trouxe à mesa uma coxa de pato confitada acompanhada de risoto de enchidos. Para sobremesa, um pastel de nata reinventado com massa filo e gelado de café fechou a experiência com chave de ouro. Todos os momentos foram harmonizados com vinhos das Caves Aliança, parceira habitual da escola.
Já no final do jantar, a noite ganhou um brilho especial com a aparição surpresa do cantor José Cid, que interpretou alguns temas de fado e emocionou todos os presentes.
Para João Menano Carvalho, diretor da escola, “este jantar representa o culminar de um percurso intenso e apaixonado, em que o empenho dos nossos alunos se materializa”. O responsável agradeceu ainda ao júri e aos convidados presentes e sublinhou que “os alunos estão ansiosos por partilhar as suas ideias e trabalho, técnicas e paixão. Desejo-lhes toda a felicidade pessoal e profissional”.
A noite, recheada de talento, emoção e surpresa, revelou não só o potencial destes jovens, como também a capacidade da escola em formar profissionais preparados para brilhar no mundo da restauração e hotelaria.